產業一把抓─用心做好每杯咖啡　服務員態度是關鍵

興趣結合專業 劉家妤夢想能成為一名專業咖啡師（陳境儀攝）

「您好，歡迎光臨」，走進咖啡館，伴隨著服務人員的親切笑容，有朝氣的聲音在耳邊響起。劉家妤從事咖啡廳服務員已經有半年了，雖然目前只是一名服務生，但每一天對她而言都是新的挑戰。

誤打誤撞入行 高抗壓克服難題

為何選擇在咖啡廳服務？「一切都是誤打誤撞！原本我只是非常愛喝咖啡，常常去光顧，喝到我跟老闆都認識彼此，因此萌生了好像在這裡工作也不差的想法，就隨口問了老闆，沒想到老闆居然一口答應了！我就成了這唯一不用履歷不用面試的員工了！」劉家妤笑著說，從顧客關係成為主顧模式，，真的非常有趣，這緣分讓她更能以同理心服務人群。

奶泡發得好不好 也是一杯好咖啡的重要環節（陳境儀攝）

劉家妤分析，服務業是十分有挑戰性的工作，個性不外乎要活潑、不怕生、高抗壓性是從事服務業最重要的特質，因為遇到要求比較多且不講理的客人，如何圓滿危機處理就是關鍵。此外，咖啡服務員要會的東西幾乎是全能，工作內容從一般清潔工作到烘煮咖啡。。因為自己對咖啡行業毫無經驗，只能多看多學多問多做功課，對於咖啡，除了好喝的基本要素外，咖啡的品質也非常重要。

十三層推疊出來 拉花不僅美觀也考驗功力（陳境儀攝）

自我充實不設限 堅持自我

劉家妤被問到最具成就感的部分說，看到自己從無到有的成長很開心，但客人回以的微笑是最大的成就感。她強調，找到自己興趣所在很重要，才能夠堅持下去，未來打算繼續充實自己，安排咖啡師課程，「 服務很容易被取代，你要找到自己的專業，提升自己的實力」。

採訪：KTP U-News記者 / 聯合大學 陳境儀

受訪：劉家妤.MORE咖啡 咖啡廳服務員