行行出狀元－傳統產業再創新 群禾農業生技有限公司主任洪其偉

        群禾農業生技有限公司主任，現年三十五歲的洪其偉，在學時曾經從普通高中教育轉換到技職體系。曾在職場經歷刻苦打拼的時日，過去負責項目十分多元，從源頭的飼料發酵到後端產品研製，都參與其中。而目前則因為優異表現，負責新據點的建廠工作，持續替公司創造利益。

◎職場經驗大於學歷背景！？

        「其實你出去闖一闖之後就會發現，你的學歷未必是大環境所需要的，頂多你的門票比別人多而已，但你的歷練與經驗會勝過你的學歷。」在經歷社會上多年磨練後，洪其偉這樣說道。

        與台灣大多數普高體系的學生不同，洪其偉在高中畢業後，選擇就讀嘉藥科大保健營養系。談到當初走上技職體系的原因，洪其偉表示，最初的理想是就讀醫療相關科系，但因為韓劇「大長今」的啟發，讓他知道生理的調養，也能藉由飲食輔助來達成，最後便決定選擇保健營養系。

        在接觸技職體系之初，洪其偉體認到證照與知識的落差，在學期間便努力充實不足之處。然而畢業後，卻因為金融海嘯引發的低迷景氣，使他初次嘗試就業時便困難重重。

        為了補足知識，洪其偉選擇繼續攻讀嘉藥科大的生物科技研究所。但想要盡快接觸職場的他，在讀研半年後便決定放棄學業，轉身投入職場。那時的他，第一份工作為動物發酵飼料，主要工作為助理工程師，後期因卓越的表現被提拔至實驗室負責人，帶領團隊執行蛋白質分析作業，並在此職位待了四年之久。

        在一切看似順利時，洪其偉最終卻因為制度因素，離職而去。二十八歲的洪其偉，帶著一絲的遺憾以及好奇心，擺脫過往對職權的戀棧，輾轉來到南科藥廠拼鬥。離開舒適圈的他，發現過去的自己專注於發酵業，接觸的領域、累計的技能過於單薄，再加上所學背景與南科所需不符合，就此陷入一陣低迷。但也是這樣的經歷，讓他感受到職場的經驗，遠比曾經取得的學歷更有價值。

◎歷經磨練，重回熟悉領域

        為了讓自己迅速融入新環境，洪其偉展現他具有彈性的身段，「我給自己的設限是二到三年。我告訴自己，三十歲之前我可以不穩定，但三十歲後我必須穩定。」在南科工作期間，洪其偉以「階段性就業」，取代過去的「固定工作」模式，協助了多家公司達成ISO認證與稽核，藉此積累自身的技能，同時也可以結交人脈並增加曝光機會。

        由於過去從事發酵飼料的經驗，加上看好該領域的前景發展，洪其偉決定在南科輾轉一圈後，再度重回發酵飼料的行業。他提到，台灣的畜牧業大多是集約飼養，擁擠的環境往往使豬隻的健康狀況不佳；此外，由於錯誤的觀念，讓豬隻長期使用抗生素與藥劑，無形中也讓消費者置身食安危機。

        為了改善現況，洪其偉利用進行田間試驗，透過實驗對照與屠體分析，證明飼料可以改善豬隻健康。回憶起初與豬農接觸的情況，洪其偉表示：「一開始豬農都不相信，因為過去的陋習已經讓他們覺得一定要用藥，導致我們在推行上有困難。」最終，時間的證明與效果的展現，讓公司有了長期配合的豬農，並將這創新的資訊傳播出去。

        除了前端的畜牧產業外，後端的產品規劃與品牌經營，也是洪其偉著重的部分。身為新廠區聯絡人之一的他，現在最主要的職責為建廠，無論是機械規格，或是工安規定，都需要他的細心規劃。洪其偉提到，受益於過去在南科所習得的技能，讓他了解到，建廠的過程最重要的是提出主軸，之後再依序從人員、機器、材料、法規與環境一步步著手，完善廠內的各項規則。

◎小品牌也能有一片市場！？

        談到台灣肉品加工市場的現況，洪其偉表示，大眾熟悉的是黑橋牌、新東陽等老牌大廠。而這些廠牌，多已具備完整的上下游整合，從養豬戶到餐廳都涵蓋在其企業體內。對此狀態，洪其偉與其公司也研究出一套策略與之競爭。

        透過市場調查，洪其偉發現，知名大廠雖然市佔率與銷售量極高，但其產品多數無記憶點，即便民眾願意購買，也無法對其留下深刻印象。受惠於過去的經驗以及創新的思考，洪其偉在香腸的製成階段，著重創造與他牌的口味差異，滿足市場對於新穎口味的要求。

        另外，洪其偉也表示，過去在製作香腸時，往往會添加亞硝酸，但此添加物易對人體造成一定負擔。為符合現代的養生風潮，洪其偉將薑黃加入香腸配方，透過天然的食材達到抗菌的目的，更能讓客人在食用之餘，享有薑黃素帶來的的益處。
而關於品牌的營運，洪其偉表示，現今最主要的目標是改善過去的缺點，為傳統產業注入新血。為此，他希望讓品牌產生在地化連結，並且配合公司的營運方向，吸引年輕人返鄉打拼，如此才能深耕社會、駐足長久。

◎面對挑戰，需要快速應對

        而處於公司的中階管理職，洪其偉不免時常得擔任居中協調的角色。對他而言，跨部門、垂直溝通、平行溝通等，都是經常需要面對的課題，對此洪其偉表示，關鍵在於尊重專業，並且對話頻率要調整一致，才能有效溝通。除了聯絡各部會，洪其偉也需要替公司做出一系列規劃，「老闆提一個頭，我就必須想到尾。」因此他認為，能高效地盤點公司資源，並歸納資訊，是身為主管必不可少的能力。

        談到公司的資源招募，洪其偉表示，現在應屆畢業生，普遍有能力不足的情形，因此他寧願從頭訓練新進人員，即使是非本科系，雖然需要較長的時間成本，但相較於放不下的身段的職場老手，社會新鮮人的可塑性更高，更能符合公司的需求。但若是針對專業領域的招聘，他依舊會優先找尋資背景符合的資深人員。因此，他也建議在學生及職場新人們，專精於自己的專業領域時，也不忘培養自己的第二專長，才能在職場上生存。

◎競爭環伺，充實自我不可缺

        如同洪其偉所說：「傳統產業即是日常所需。」相較於科技業大起大落的投資風險，傳統產業擁有相對穩固的市場。然而，在食品加工產業中，最大的風險來自於台灣的食安法規變換快速，廠商需要時刻關注成本上的取捨。另外，前段時間造成全球恐慌的「非洲豬瘟」，亦是食品加工業必須面對的險境。對於瞬息萬變的市場，洪其偉認為，隨時都要想好備案，才能從容應付突如其來的狀況。

        對於想進入食品加工業的學生們，洪其偉建議，要先對自身目標有所理解，「你先了解你要什麼 你才會了解你欠缺什麼。」最後，他也提醒到，如今的中國市場競爭力強大，金錢與資源都勝於台灣，希望台灣的畢業生要勇於在職場展現自我，「永遠要結交比你大十歲與比你小十歲的人。年長的人會傳授你過去的經驗；年輕的人會告訴現在的流行趨勢。」。

【KTP U-News記者/中山大學 張嘉和 報導】