"雖然Nadeshico算不上高級烹飪，不過就連經驗老到的年長師傅們也承認壽司行業得有點變化了。中村正則說，我覺得沒有女性壽司師傅是奇怪的事。他在東京商業中心新宿區一所烹飪學校任教，並說過去20年女學員的數量膨脹了四倍。其中不乏想成為壽司師傅的。武藏廣之則更進一步，說現代的日本年輕女孩比男性更為堅定，也更有抱負。" (閱讀全文)(你可能必須先免費註冊為WSJ用戶後才能閱讀)