"營養師的主要工作包括設計食物和營養計劃、監督食物加工、以及指導食物和營養的攝入。他們通過推廣健康的飲食習慣和調整人們的膳食來達到預防和治療疾病的目的。比如說，營養師可能會告訴高血壓患者減少鹽的攝入，併為肥胖患者設計一份低糖和低脂肪的飲食方案。 佛羅里達州營養諮詢公司Nutrolution創始人、註冊營養師雷切爾·里查森(Rachel Richardson)說，營養師對於人們健康的重要性不亞於醫生。 里查森說：“我最初想當醫生，並在大學裏選修了生物和生物化學等醫學院預科課程。我一直認為醫生是幫助人們保持健康的關鍵。但我在學習過程和個人經歷中發現，幫助人們保持健康、不去醫院的人其實是營養師。””" (閱讀全文)