"在顧客開口吩咐之前﹐那些最老道的服務員便已知道他們喜歡哪種服務﹐這被餐廳的工作人員稱為對客人的“關注”﹐“感覺”或者“觀察”。從高檔餐廳到價格便宜的連鎖餐館﹐各式各樣的餐廳都在努力使自己的服務更為個性化。" (閱讀全文)(你可能必須先免費註冊為WSJ用戶後才能閱讀)