行行出狀元—咖啡拉花驚豔全場　莊依霖創意贏得青睞

零經驗肯學習　徜徉夢想咖啡館（KKP U-News記者中山大學 林筑涵攝2012/05/23）

坐落於高雄美麗島捷運站10號出口的咖啡館，您一定不知道「台灣拉花大賽｣最高分得主，藏身在這空間不大卻品味頂尖的店舖。莊依霖是這行業裡的新手，卻憑著訓練和創意，拿下拉花作品中的高分，為她的故事更添一抹燦爛色彩！

◎認識自我特質　找尋最佳定位

垂墜繽紛煙火　讚嘆純熟手感（KKP U-News記者中山大學 林筑涵攝2012/05/23）

就讀餐飲科的莊依霖，雖然對這產業已有相當程度上的熟悉，卻依然在過程中不斷思考，如何找出最終的定位。在學期間，曾經待過飯店的廚房內場，這段實習的經歷讓她發現，像她這樣嬌小的女生，無法勝任內場的繁重工作。因此，轉而接觸外場。她表示，因為這樣一個契機，讓她了解自己也開始摸索最適合的工作。從日本料理吧檯到現在咖啡師的行業，過程轉換許多，但她強調找到自己興趣所在，就能夠堅持下去，即便路途輾轉。

踏入咖啡行業後，必須克服親友的疑慮，以成績逐步證明自己的選擇。工作環境從連鎖咖啡店到獨立咖啡館，莊依霖說：在連鎖業知名度高，但擔任的工作只限於「套餐飲料｣，回到高雄後進入咖啡館工作，才真正接觸咖啡的內在。

◎反覆練習挑戰耐力　克服賽中壓力

專注全然投入　完美品質要求（KKP U-News記者中山大學 林筑涵攝2012/05/23）

對於參加台灣拉花大賽的準備過程，她回憶：「只能從工作外的時間練習，嘗試做出不同的圖案，甚至為了節省上下班的車程，最後一個月選擇睡在店裡！」大賽限時三分鐘，必須端上一杯滿意咖啡至評審台，莊依霖說：經過不斷的測試也只能做出兩杯，在比賽當下，緊張的心情隨時會讓作品出錯，卻還是得從當中選出一杯評分。這樣的大賽氣氛，讓這位女孩克服極限，用反覆練習、龐大毅力和同事們去支持證明自己！

◎咖啡杯中學問大　掌控品質貼心觀察

對於咖啡，除了好喝的基本要素外，堅持每天檢測義式咖啡的品質。開店時，都會煮上一兩杯確立一切的完美度，甚至在呈現給客戶前，都必須要求到滿意，才能端上桌。莊依霖告訴大家：踏入咖啡行業前，必須愛上兩樣東西，一是咖啡本身，二是你所在的咖啡館。在這樣的角度下，才能了解客人的口感和喜好，以及遇見任何困難都能堅持走完！

最後她逗趣的說：這次即將迎接的比賽更艱深更大型，我勢必又要以捷運為家了！期待能再次看到她令人讚嘆的作品！