產業一把抓─外來品牌試水溫 陸賀拉麵連鎖服務

拉麵創新多變 選才儲備幹部（KKP U-News記者屏東教育大學呂謦君攝2012/05/15）

基於現今新新人類大膽嚐鮮的風格，外來品牌在台試水溫，口味須保有高品質，維繫並有推陳出新的口味。拉麵正在進行挑戰，它企圖改變國人飲食習慣。雖然，日式風味亦屬亞洲人可接受範圍，然而，風味仍需兼顧台灣南北飲食習慣的差異。

◎拉麵價格大眾化 從心服務顧客

研究日式麵食 新人關注企業（KKP U-News記者屏東教育大學呂謦君攝2012/05/15）

壽賀喜屋投注大量的時間與精神，在培養優秀的人才，並提供美味、快速、便利、衛生的麵食。陸賀流通事業股份有限公司(壽賀喜屋日本拉麵連鎖店)，1995年引進台灣，以提供最道地的日本名古屋拉麵為主，主要是日式連鎖拉麵服務業。

以傳統日式拉麵結合現代裝潢，採用大紅色為主的現代設計，融合日本傳統風格，來自日本獨家配方製作的拉麵，是由澳洲小麥黃金麵粉，經五次壓延而成。麵體泛著淡淡的金黃色，故又俗稱黃金拉麵。價格大眾化，由日本第一的拉麵名店壽賀喜屋，與台灣陸賀流通事業股份有限公司技術合作，引進日本頂級拉麵製作技術，傳承日本壽賀喜屋拉麵連鎖店成功經驗，開啟台灣日式拉麵飲食文化新的一頁，以達到客戶對嘗鮮、創新的需求以及對品質服務與衛生的講究，配合服務人員親切的態度及清新的店舖設計，來提高商品的豐富感，並以便宜的價格提供滿足顧客的商品，誠如壽賀喜屋的經營口一樣；『微笑再微笑！0~200』從心來服務顧客，讓顧客得到『心』的滿足。

◎歡迎人才加入 課程從基礎做起

新人切磋能力 社會共同努力（KKP U-News記者屏東教育大學呂謦君攝2012/05/15）

拉麵業者在新人加入時，會進行教育訓練，主要是進行內部課程認證，只要在公司內部考試，考到過關，薪水便會升級)。不同職級公司，會給予人員不同訓練，然後，鼓勵考取相關麵店的證照。盡量以人力在地化的方式，給予當地薪資—新人，北：28000幹部起跳，約每三個月調薪)。陸賀流通事業股份有限公司表示，只需要簡單對餐飲服務有熱誠有興趣的人才，以主動積極有熱忱的方式工作。若是無特別要求條件的職缺，只需相關服務經驗就可。應徵的人才學歷上，無特別要求。

然而，對於人文關懷與同理心等人格特質，卻是需要加強養成。就讀餐飲服務相關科系的學生，對於進入職場熟悉程度的落差較小，餐飲服務對於任何科系的學生，都有高度的歡迎之意。