產業一把抓—高山茶產業

◎先天條件培育好茶

梨山高山茶茶農 陳孟智：「天然條件限制一定有，茶本身在平地種植所需要的空氣和陽光和高山差別很大，所以基本上在高海拔地區種植會讓茶湯有較完美的顏色與甘甜度，因此在高山上種植茶是比較好的。」

◎採收一芯二葉製茶

梨山高山茶茶農 陳孟智：「我們茶本身採一芯二葉，因為一芯二葉是最嫩的部分，所以會讓茶湯泡出比較甘甜的感覺。跟你介紹一下，差不多是採這個樣子，現在目前這個它本身還比較幼小，還不到可以採的樣子，因為它的葉子都還在生長當中。」

◎栽種高山茶 經濟價值高

梨山高山茶茶農 陳孟智：「高山茶本身風險比較低，像遇到颱風，如果是果樹的話，果實會因為風而被吹落。我們這種茶葉它的葉子比較不容易被風吹落，但她最怕的是下冰雹或是凍傷之類的，所以它的風險低。再來，它的經濟價值比果樹來的高，在價位上也比果樹高，我們以前也種植過梨子，因為現在的梨子比較沒有這麼好的經濟效益，所以我們就開始種植梨山茶。」

◎一年四季栽種 春冬茶最佳

梨山高山茶茶農 陳孟智：「一般而言，梨山這地區平均來講都是在三千四、三千五左右，有些人都是賣這價位。高山茶一年四季是收三水，三水就是有春、秋、冬。」

◎高山茶未來發展看好

梨山高山茶茶農 陳孟智：「這塊市場來說，茶在中國和台灣是個非常重要的東西，所以它一定不會流傳，會喝的人還是會喝。現在很多人在喝咖啡，其實這都不是一個重點，因為這算是我們一個流傳的東西，所以我覺得茶是不會沒落的。前景的話，茶本身是高價位，再加上現在跟大陸有三通，所以大陸人很喜歡喝我們的高山茶，他們算是愛我們這邊的東西，所以這種東西是比較不容易被取代的。」