行行出狀元—台灣刀王

◎學經歷簡述

台灣刀王 林金圳：「我是只有國民小學畢業而已，只是我有做過很多行業，做過了很多之後，大概在30年前我就轉來做刀具這一行，別人可以競爭拚價格，但刀具這一行別人怎麼拚都是拚不贏的，因為只要品質顧好，就會有好的信用，信用好產品就會有一定的品質，若功夫不夠好，信用就一定做不起來。」

◎拜師學藝到自行鑽研

台灣刀王 林金圳：「我是學一個月，學一個月之後我就自己在家研究，研究刀具要如何製造？刀子要如何磨？客人才會好用，我當時就是抱持這樣的觀念。」

◎專業知識養成

台灣刀王 林金圳：「做學徒的時候你一開始可以學到衝床、研磨機、鑽床、挖洞、調整、壓床，這些都是基本要會的功夫，刀具就是要看何種行業，北中南部各地區各行業的刀具樣式都會不一樣，就會接觸到這類的東西，刀背要如何設計，客人要如何拿才會舒服、如何切才會好用，這些基本上都要學會。」

◎過人專業引以為傲

台灣刀王 林金圳：「我目前最為驕傲的地方在於我磨刀的速度很快，然後又會利，我的客人別人搶不走，這些事令我感到最驕傲的地方，所以會紅到外國也是因此而來，我客戶已經遍佈好幾個國家，我現在擔心的地方是若年紀大了之後，停止做這行業的話，會不會讓自己的技術失傳。」

◎期盼技藝傳承

台灣刀王 林金圳：「我是希望如果有些大學生畢業後找不到工作，只要你有耐心想要學真正的功夫，有耐心、且不會背叛，我的真功夫就會傳給你，你才會學得起來，之後就可以出去賺錢，就很好生存了，不論走到鄉下或都市，這些技術都一定會用到，功夫學在手，不用怕找不到工作。」