行行出狀元－國際亮眼麵包師傅　吳寶春用心寫不凡

用心製作幸福麵包 寶春師傅海報（KKP U-News記者屏東教育大學呂謦君攝2012/10/29）

『麥方』的奇蹟—柔軟成就不凡。以冠軍麵包荔枝玫瑰及酒釀桂圓麵包聞名的吳寶春師傅，把台灣烘焙技術推上國際舞台。因為對麵包的堅持與愛，他活出不凡的人生、改變了這個世界，藉由本土食材所創作出具有國家和在地特色的麵包，讓世界都能品嚐台灣土地的好味道、認識源自台灣的生命力！

◎讀書不是唯一  用心就會成功

屏教大誠摯邀請 師長與師傅合照（KKP U-News記者屏東教育大學呂謦君攝2012/10/29）

一九六九年出生於屏東縣的吳寶春，是個純樸的鄉下小孩，從小以身為大武山的孩子自豪。當學生短暫的日子裡，他在學校各項表現及成績都不佳，學校的生活，是他不美的回憶。但是，從他決心踏入社會的一剎那，人生就完全轉變。到台北當麵包學徒，踏上麵包師傅之路，用麵包來寫他的人生。學習在工作中成長，學徒修業雖然艱苦，但他認為「這是為了出人頭地必須付出的代價」，從不抱怨的精神，使他得到很多貴人相助，並從經驗中學習技術和經營管理。「一步一腳印、打拚出頭天」的寫照，讓我們得到啟示：「每一個人都有發展的空間，並非只有學術表現才是唯一，只要用心都會成功」。在當了十幾年的傳統麵包師傅後，因緣際會接觸到新式麵包的世界，開啟了對麵包美味的追求。為了體會小時候的感覺，做出心中充滿幸福滋味、滿足顧客需求的麵包，身為麵包師傅的他，依舊保持學習熱忱，多次赴日本進修學習。

◎爭取學習機會  全力以赴改變命運

演講即將開始 場外大排長龍（KKP U-News記者屏東教育大學呂謦君攝2012/10/29）

寶春師傅面對大型比賽時，和我們一樣會有相當程度的壓力。他往往都是以「不用想那麼多，努力以赴就是」來為自己打氣，有膽量就有機會。即便許多朋友不支持、站在相反的立場，但寶春師傅還是堅持自己選擇的人生目標，永遠不放棄，克服道路上的重重困難，而且鍥而不捨的追尋。他常跟後輩學生說：「學習，是要靠自己去爭取的；學習，它絕不會是天上掉下來的禮物；自己不積極想辦法，學習，它就會離你而去！」憑藉著這股來自於屏東土地而生的意志力與精神，以身懷一技之長著名的麵包師傅吳寶春，驗證了行行出狀元、條條大路通羅馬的可能。他也期許，更多熱愛飲食文化的年輕人投入，使台灣有一天也能夠成為像巴黎一樣充滿美景、美食的國際之都。