產業一把抓—台灣愛玉

◎愛玉品種

愛玉達人 杜耀順：「這邊的愛玉有分好幾個品種，最主要有低海拔跟高海拔之分，我們這邊是屬於中海拔，這麼的高度大概在800左右，比較高的話就在1000多海拔左右，所以這邊的愛玉算跟原生種山裡的愛玉差不多，據我所知阿里山鄉也有在種植，但我們這邊推廣的比較積極。」

◎栽種條件

愛玉達人 杜耀順：「愛玉本身屬於有機無毒的天然食品，而且台灣特有種，主要濕氣要夠，比較適合種在靠東面，這樣中午才照的到太陽，保有濕氣。如果種在低海拔，因為天氣太熱或過度乾燥，所產出愛玉的膠質不會比我們這邊好。」

◎栽種成本與保育樹林

愛玉達人 杜耀順：「以水泥柱來說當然成本高，但如果種在樹林成本就低。政府為什麼多年來會希望種植在樹林裡是因為愛玉屬於爬藤類，政府的意思是說除了可以增加我們的收入之外，對生態環境都有正面幫助，所以幾年前政府在推廣種植愛玉時，用意是希望保留原始林木。」

◎未來發展與研發

愛玉達人 杜耀順：「現在每個國家都注重養生，愛玉本身不使用化學肥料與農藥，如果朝未來趨勢來看，其實愛玉發展的潛力是還可以用來製作面膜，有些公司也朝這方面努力。我還是抱持樂觀的看法，它的附加價值不錯，有時候一斤附加價值可以賣到1800元，以目前市價是台斤5、600元左右，以東南亞的氣候，很適合當作夏天的消暑品，實際上冬天我們還是可以用開水去做一些愛玉的製作方式，我們現在極力推廣養生愛玉，養生愛玉當然是要配合一些時令。我們希望有一天東南亞，包含中國大陸這麼龐大的市場，可以推廣我們台灣的愛玉。」