產業一把抓—有機水耕產業

◎有機水耕業發展

澄谷股份有限公司總經理 蔡和宗：「水耕這個產業是為了因應，土耕收成的不穩定，不穩定的情形之下，大家就會想辦法怎樣在天氣因素影響下，怎麼持續維持產量，所以用水耕主要是在溫室裏面去種植，跟土耕差異在於，雖然也可以在溫室裏面種土耕，但溫室水耕我們基本上是不用農藥，因為植樹是離開土面的，室內土耕的話還是會有一些蟲害的問題， 所以用水耕確實可以減少使用農藥的問題。」

◎有機水耕現況

澄谷股份有限公司總經理 蔡和宗：「台東農改場在民國八十幾年的時候就有開始在做水耕，水耕早期是栽種小白菜、青江菜那類的東西，但是因為所花費整個硬體建設的成本，跟收穫的產值有一定的落差，因為那時候務農的是老人家比較多，他的產值沒有辦法跟一開始搭建的成本相比，現在老人家已經沒有體力去從事這一塊了，所以如何讓年輕人回來，反而是我們這種年輕人想要回來的動力，現在水耕有個好處是他是比較乾淨的，你也不用時時刻刻跟蟲去搏鬥，甚至於去噴農藥。」

◎結合科技，吸引青年務農

澄谷股份有限公司總經理 蔡和宗：「 目前年輕人我有接觸到的有分幾種，一個就是本科的，本科的人他們自己會去找一些自己知道的東西，他們可能只有缺硬體，另外一種就是甚麼都不會的，剛好家裡有場地可以去用的，就會來問我說有那些東西可以用，最會利用的工具就是網際網路，現在也知道說其實會種其實不算是一個技術門檻，技術門檻是我種完以後要拿去賣給誰，就是要不同領域的人一起來做這一塊，像我們公司就很清楚地知道說如何用水產養殖的觀念、農業的觀念一起來做這一塊。」

◎人才需求

澄谷股份有限公司總經理 蔡和宗：「自動化控制科系的也是可以加入進來的，也沒有限制只有那些人，其實只要你想學，然後你覺得這個產業是可以為大家服務的，我是覺得他都可以進來，至少他不會比種土耕的還要辛苦，因為他有個地方可以遮，不用讓你一直曬太陽。」

◎未來發展預估

澄谷股份有限公司總經理 蔡和宗：「水耕面臨最大的問題就是設備的問題，尤其他規模化了以後，台灣水耕目前還會有一點點門檻的原因是因為，你要計算每個保麗龍所種出來的密度，他所花費的時間跟成本是多少，水耕這產業除非你去做逆氣候的規劃，譬如說你冬天可以吃到夏天的蔬菜，夏天可以吃到冬天的蔬菜，如果以這樣下去規劃是還可以，我知道目前做得最好的就是極地氣候，像北海道、英國會下雪的地方就是用冷暖氣機下去控制，中東地區就是會用水簾幕去做降溫的動作，因為他們室外溫度都40度，所以他們會用水簾幕去降到32度以後，再去種其他青菜，像我知道蒙古、新疆、俄羅斯也都很積極地在做這一塊，這要想到較大個格局，即一個國家糧食供給率是多少，一個國家的農政單會去算說如果用水耕的話，可以生產多少的等值蔬菜，對國家整個糧食供給率會提供多大的影像，讓日本就規劃糧食供給率有百分之三十九，台灣好像只有百分之二十幾。」